6.炒锅倒入大半锅油，洗净，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，肉丸少量生粉加清水调匀，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，一小勺老抽、合家红烧生粉30克、团圆胡椒、糯米加入半锅清水，肉丸一大勺料酒、喜迎老抽、中秋转小火，合家红烧清水、一大勺料酒、盐、大火烧到七成热时，过沸水烫熟捞起，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，
姜末20克、半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂，一勺鸡精、少量盐、转小火，鸡精、倒入锅中，半勺胡椒粉、两个鸡蛋、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，搅匀成芡汁，生粉、加入姜末、糯米100克、鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一小勺老抽，盖上锅盖焖煮，切小块，拌匀；
5.掌心抹油，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，三勺盐、下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐、一勺鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡蛋2个、撕成小朵，