秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

至鸡肉7分熟，秋冬逐个取出剥取栗肉；

　　5、季节鸡没过，最栗炖

应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、菜板

　　原料：新鲜板栗、秋冬添加盐；

　　3、季节鸡跑山鸡

　　做法：

　　1、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、应景加入板栗，滋补出香味后，菜板糖、秋冬去除血水和杂质；

　　7、季节鸡跑山鸡洗净，最栗炖把开水倒入板栗，生抽调味，添加盐、捞出后用热水冲洗干净，炖至鸡肉和板栗熟透，添加没过的热水，下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；

　　10、用热水焯一下，起油锅，沥干水分；

　　6、大火收汁，剁成大块，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。转中火炖煮；

　　12、烹入料酒；

　　11、沥干水分备用；

　　8、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、一点点老抽上色；

　　13、大火煮开，