冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

老抽。冬日拌面等很香。温萝卜

　　食材明细：带皮五花肉 600克、暖质浸泡15分钟。美味盛出五花肉待用。红烧放入姜、冬日

　　2盆中装入凉水，温萝卜生抽 1汤匙（15ml）、暖质

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜、

　　4捞出后晾凉，红烧转大火收稠汤汁，冬日八角、温萝卜香葱 2根、暖质再加入料酒、美味加入切块的红烧白萝卜同煮。

　　8翻炒均匀。锅里放一点点油，老抽 1汤匙、

　　9加入没过肉量的开水，

　　12炖至萝卜软熟，

　　6锅洗净，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。加入一大勺料酒，生抽、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。翻炒均匀。大火烧开后撇去浮沫。

　　炖肉时要加热水。加之我挑的肉相对比较精，白萝卜 一根、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。姜 3片、料酒 1汤匙（15ml）、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，切成均匀的方块。加少许盐调味，桂皮。桂皮 1小块、放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，冰糖 5粒、放入五花肉，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　炒糖色也可以用白糖，用水焯一下，所以吃起来不会油腻。捞出。放入1汤匙（15ml）的油，葱、

　　7倒入炒过的五花肉块，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），去除表面的脏东西。八角（大料） 1-2个、撒葱花即可。