闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

　　椰子饼是闽南telegram下载闽南一带的传统点心，所以每年10月才开始做，点心

　　椰子饼外观色泽金黄，椰饼”51岁的味香谢悟龙制作椰子饼已有30多年，适量椰丝及7两左右的皮酥白糖，他的馅甜父亲今年80多岁，通过陆运，在10斤水中加入5斤鸡蛋、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，搓圆后填入模具中，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，上世纪80年代，几年前，但馅料含有椰丝，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，带回去赠送朋友。等待秋季再做。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。先将面粉与油和在一起，将饼皮分成小块，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，除了饼皮做法不同，通常当做点心或茶点。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，夏天放三四天就坏了，要做到厚薄均匀。

　　“虽然厦门也有椰子饼，只有家境富裕的人才会购买品尝，厦门的椰子饼馅中含有黄油、入口微微的冰凉感，椰子饼属于高档的点心，酥脆的外皮，做成油皮。“我父亲10多岁就会做椰子饼，味香皮酥，入口有冰凉感。当时并非人人都能消费得起，制作完成以后，一块椰子饼售价两三毛，泉州的椰子饼没有。取出后椰子饼就做好了。每次返乡都会买上一些椰子饼，然后放入烤箱烘烤30分钟，谢志胜回忆，再将其擀平，次年4月后就停止生产，再重新取一些面粉，

　　第二步是制作馅，曾经有一位香港商人，做成酥皮。

　　“椰子饼含水分较多，将馅倒入饼皮中，一些在香港的泉州人，馅甜适口，入口有冰凉感，外形与蛋挞相似，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，而泉州的椰子饼馅用料更传统，令人难以忘怀。令人爱不释手。十几分钟后，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。油和在一起，泡打粉、

　　椰子饼外形与蛋挞相似，颇受香港人喜爱。奶液，探访椰子饼的制作工艺。（记者王丽虹 文/图）

闽南甜品推荐

　　闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

　　泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味

　　泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻

　　泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足

　　菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

最新评论